Protein

Protein (və ya zülal) bədənimizin hüceyrələrini quran, bərpa edən və onların normal fəaliyyətini təmin edən əsas makro-qidadır. Kimyəvi cəhətdən proteinlər bir-birinə zəncirvari bağlanan amin turşularından ibarətdir.

Proteinin əsas xüsusiyyətləri və funksiyaları bunlardır:

• Əzələ quruculuğu: Əzələ kütləsinin artması, qorunması və zədələnmiş toxumaların bərpası üçün vacibdir.
• İmmunitet sistemi: Bədəni infeksiyalardan qoruyan anticisimlərin (antikorların) tərkib hissəsidir.
• Enzim və hormonlar: Maddələr mübadiləsini tənzimləyən hormonların və kimyəvi reaksiyaları sürətləndirən enzimlərin istehsalında istifadə olunur.
• Enerji mənbəyi: Karbohidrat və yağlar yetərsiz olduqda, bədən enerji əldə etmək üçün proteinlərdən istifadə edə bilər.